Томати багаті на вуглеводи, вітамін С, містять білки, органічні кислоти, клітковину, пектинові речовини, мінеральні речовини (кальцій, натрій, магній, залізо, хлор, фосфор, сірку, кремній, йод), а також каротиноїди, лікопін, вітаміни групи В, вітамін К. Незважаючи на очевидну користь, вони можуть бути причиною алергії. Вміст білка в них становить менше 1 %, проте вони здатні викликати алергічні реакції у вигляді кропив’янки, ангіоонабряку, орального алергічного синдрому, астми, риніту, алергічного дерматиту або у важких та поодиноких випадках анафілактичного шоку. Гіперчутливість до томатів може проявлятися болем у животі. Алергени томатів часто призводять до загострення атопічного дерматиту, можуть бути причиною контактного дерматиту. Описано випадки асоціації сенсибілізації до томатів з еозинофільним езофагітом, еозинофільним циститом. Тяжкі системні реакції на томати зустрічаються рідко, описані поодинокі випадки анафілаксії та набряку гортані.
Алергенними білками томатів є профілін (Lyce 1), бета-фруктофуранозидаза (Lyce 2), білок-переносник ліпідів (Lyce 3), Lyce хітіназа, глюканаза, пероксидаза та ін. Білок – переносник ліпідів Lyce 3 стійкий до дії харчових ферментів і термічної обробки і є потенційно сильним алергеном, здатним викликати генералізовані реакції. Вміст білків і, відповідно, алергенність збільшується зі ступенем зрілості плода і досягає максимуму в стиглих червоних томатах. Вважається, що зелені, жовті та помаранчеві сорти містять менше алергенів.
Виявлено наявність перехресних реакцій між алергенами томатів та інших рослин сімейства пасльонових (картоплі, тютюну), а також між помідорами та пилком полину, пилком берези, латексом. Перехресна реактивність підтверджена також між профілінами томату та пилку лучних трав, лободи. За результатами досліджень, 10-20 % дітей з гіперчутливістю до пилку трав також сенсибілізовано до моркви, селери, яблук, горіхів та томатів.
Як необхідно підготуватися до даного аналізу?
Прийом їжі:
кров для виконання лабораторних досліджень рекомендується здавати вранці натщесерце, після 8 - 12 годинного нічного періоду голодування;
незадовго до взяття крові випити 1-2 склянки звичайної негазованої води.
Лікарські препарати:
за погодженням з лікуючим лікарем відмовитися від прийому лікарських препаратів, біологічно активних добавок, що містять біотин (вітамін Н, вітамін В7) не менше ніж за добу до здачі аналізів;
при здачі аналізів на тлі прийому лікарських препаратів і біологічно активних добавок обов'язково повідомити адміністратора.
Фізичні навантаження і емоційний стан:
не займатися спортом;
виключити підвищені емоційні навантаження;
за кілька хвилин перед взяттям крові прийняти зручне положення (сісти), розслабитися, заспокоїтися.
Алкоголь і куріння:
утриматися від вживання алкоголю протягом 72 годин до здачі аналізу;
не курити як мінімум за 30 хвилин до взяття крові.
Фізіологічний стан жінки:
уточнити оптимальні дні менструального циклу (або термін вагітності) для здачі крові на фолікулостимулюючий гормон (ФСГ), лютеїнізуючого гормону (ЛГ), прогестерон, естрадіол, андростендіон, 17-гідроксіпрогестерон, пролактин, а також на специфічні маркери: ингибин В і антімюллеровскій гормон;
необхідно вірно вказати фазу менструального циклу або термін вагітності.
Час доби:
деякі тести рекомендується здавати строго в певний час доби. У разі проведення моніторингу лабораторного показника повторна його здача повинна відбуватися в один і той же час.
Діагностичні процедури
не рекомендується здавати кров після рентгенографії, КТ, МРТ, фізіотерапевтичних процедур і інструментальних обстежень.
